Saumon sauce au beurre.

Pour 4 personnes : 

- 4 pavés de saumon.
- 125g de beurre
- 25g de farine
- 2 œufs
- 70g de crême
- 40cl de bouillon de poisson

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

1 pot de crème fraiche

farine

2 œufs

 1 plaquette de beurre doux.

4 pavés de saumon.

Préparation : 15 minutes.

Faire cuire les pavés de saumon 2 minutes de chaque face.

Réservez les pavés dans une assiette.

Gardez la même poêle sans la laver.
Ajoutez le bouillon de poisson (40cl d'eau pour 1cube de bouillon) et attendre le frémissement du bouillon.

Dans une casserole à part faire fondre le beurre doux.

Ajoutez la farine.

Ajoutez les œufs.

Mélangez bien.

Ajoutez le bouillon de poisson bien chaud.
Mélangez bien la sauce pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Servez chaud avec des pâtes.

Purée de petits pois, saucisses et chorizo.

Pour 4 personnes :

- 4 saucisses fumées à cuire.
- 12 tranches de chorizo.
- 1 cube de bouillon de légumes.
- 400 g de petits pois frais ou surgelé.
- 30 cl d'eau.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

un paquet de saucisses fumées.

1 verre doseur avec 30 cl d'eau + 1 cube de bouillon de légumes.

400 g de petits pois frais ou surgelés.

1 paquet de chorizo.

Préparation : 15 minutes.

Mettre à chauffez l'eau avec le cube de bouillon de légumes.

Coupez le saucisses fumées en dés.

Cuire les saucisse jusqu'à ce que celles-ci soient dorées.

Mettre les petits pois dans le bouillon de légume.

Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

Une fois les petits pois cuit, les passez au presse purée avec un peu de jus de cuisson.

Pour la présentation, mettre de la purée de petits pois dans un bol y ajoutez les saucisses (égouttez les bien de leurs gras) et mettre 3 tranches de chorizo.

Mini-brochettes de canard et jambon de bayonne.

Pour 4 personnes :

- 8 aiguillettes de canard.
- 5 cuillères à soupe de miel.
- 8 tranches de jambon de bayonne.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 6 à 8 pommes de terre gourmandine par personne.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

1 paquet de jambon de bayonne.

Aiguillettes de canard.

Des pommes de terre. (Gourmandine)

1 pot de miel.

1 sachet de cure dents.

1 bouteille d'huile d'olive.

Préparation : 15 minutes.

Pour les mini-brochettes, utilisez des cures dents.

Prendre les aiguillettes de canard et les coupez en deux.

Mettre à chauffez l'huile et le miel.

Mettre à cuire le canard pendant 10 minutes. N'oubliez pas de faire cuire les pomme de terre.

Pendant que le canard cuit, coupez le jambon de Bayonne en deux dans la longueur.

Arrêtez la cuisson du canard quant il est bien caramélisé et le mettre sur le jambon et l'enroulé.

Puis présentez votre assiette avec des pomme de terre. Utilisez la sauce au miel pour présenter et faire une petite sauce d'accompagnement.

Poulet aux épices d'inde.

Pour 4 personnes :

- 2 yaourts nature.
- 1 oignon.
- 1 boîte de tomates concassées.
- 50 g d'amandes effilées.
- 1 cuillère à café rase de sel.
- 1/2 cuillère à café de cumin.
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
- 1 cuillère à soupe de crème.
- 500 g de blancs de poulet.
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre.
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre.
- 1 poignée de raisin sec.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

500 g d'escalope de poulet.

1 paquet de raisin sec.

1 flacon d'épice noix de muscade.

1 flacon d'épice de cumin.

1 flacon de coriandre .

1 flacon de curcuma.

2 yaourts nature.

1 paquet d'amandes effilées.

1 oignon.

1 pot de crème fraiche.

1 boite de tomates concassées.

Préparation : 20 minutes.

Émincez le poulet en dés de 2 cm.

Prendre un fait tout et y mettre tout les ingrédients en même temps.

Faire chauffer le tout pendant 10 minutes.

Puis ajoutez la viande et laissez cuire 30 minutes à couvert.

Petite astuce si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de saveurs, ajoutez du curcuma et du cumin.

Servir chaud avec du riz.