VELOUTEE D'ASPERGES VERTES

Ingrédients:

- 2 tablettes de bouillon de légumes.
- 2 grand bocaux d'asperges vertes (370 ml chacun)
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES

2 bocaux d'asperges.

2 cube de bouillon de légumes.

1 pot de crème fraiche.

Préparation:

Dans une grande casserole, mettre 1,5 litre d'eau et les tablettes de bouillon de volaille puis porter à ébullition.

Egoutter les asperges.

Une fois le bouillon en ébullition, ajoutez-y les asperges et faire de nouveau bouillir 5 minutes.

 

Mixer à même la casserole.

Ajouter la crème fraiche.

Mini-brochettes de canard et jambon de bayonne.

Pour 4 personnes :

- 8 aiguillettes de canard.
- 5 cuillères à soupe de miel.
- 8 tranches de jambon de bayonne.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 6 à 8 pommes de terre gourmandine par personne.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

1 paquet de jambon de bayonne.

Aiguillettes de canard.

Des pommes de terre. (Gourmandine)

1 pot de miel.

1 sachet de cure dents.

1 bouteille d'huile d'olive.

Préparation : 15 minutes.

Pour les mini-brochettes, utilisez des cures dents.

Prendre les aiguillettes de canard et les coupez en deux.

Mettre à chauffez l'huile et le miel.

Mettre à cuire le canard pendant 10 minutes. N'oubliez pas de faire cuire les pomme de terre.

Pendant que le canard cuit, coupez le jambon de Bayonne en deux dans la longueur.

Arrêtez la cuisson du canard quant il est bien caramélisé et le mettre sur le jambon et l'enroulé.

Puis présentez votre assiette avec des pomme de terre. Utilisez la sauce au miel pour présenter et faire une petite sauce d'accompagnement.

Oeufs cocotte au saumon et asperge blanche.

Pour 4 personnes :

- 4 oeufs.
- 16 asperges blanches.
- 2 pavés de saumon.
- Des tomates cerises.
- 4 cuillères à café de crème fraîche.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

2 pavés de saumon.

4 œufs.

1 pot de crème fraîche.

1 bocal d'asperges blanche.

Préparation : 15 minutes.

Préchauffez le four à 210°C.

Faites cuire dans un premier temps les pavés de saumon dans une poêle avec l'huile d'olive.
4 minutes de chaque côté.

Égouttez les asperges et disposez-les dans les moules, à la verticale.

Disposez dans le fond la crème fraîche.

Émiettez le saumon et les mettre dans les moules.

Cassez les œufs par-dessus de manière à ce qu'il recouvre la totalité de la préparation.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Servir aussitôt.
Astuce pour démoulez : prendre une grosse cuillère, la glissez le long du moule et soulever.

Croques raclette à la viande de grison.

Pour 4 personnes :

- 16 tranches de viande de grison.
- 16 tranches de pain de mie.
- beurre
- 16 tranches de fromage à raclette.
- Des tomates cerises.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

2 paquets de viande de grison.

1 paquet de fromage à raclette.

1 paquet de pain de mie.

1 plaquette de beurre.

Préparation : 10 minutes.

Prendre les tranches de pain de mie et étalez y du beurre mais en fine couche.

Mettre en chauffe l'appareil à croque.

Préparez les croques raclette pendant que l'appareil chauffe.

Une tranche de pain de mie beurrée, une tranche de raclette, 2 tranches de viande de grison (les chevauchées pour que la viande fasse la taille du pain de mie), une tranche de raclette et une tranche de pain de mie.

Passez le tout dans l'appareil à croque et déguster le tout bien chaud.

Salade de crevettes et gésiers de volaille.

Pour 4 personnes :

- 1 salade.
- 500 g de crevettes roses.
- Gésiers de volaille.
- Tomates variés.
- Vinaigrette balsamique.

LISTE POUR FAIRE VOS COURSES :

1 sachet de tomates variées.

1 paquet de gésiers de volaille.

500 g de crevettes roses.

1 salade.

Préparation : 15 minutes.

Nettoyez et préparez la salade.
Décortiquez les crevettes.

Mettre à cuire les gésiers dans une poêle à feu doux.
Prendre soin de bien détacher les morceaux.

Ajoutez les crevettes décortiquer une fois que les gésiers sont bien séparer.

Laissez dorer les gésiers jusqu'à ce qu'ils deviennent marron foncé.

Servir sur le lit de salade.
Coupez les tomates en deux dans la longueur et présenter autour de l'assiette.

Assaisonnez la salade avec une sauce balsamique.